Муссовый торт с лимоном и клубникой

Опубликовано: 06.12.2018

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

Порций: 14 Время приготовления:

5,5 часов

02.05.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Безумно вкусный и красивый торт можно без особого труда приготовить в домашних условиях. К примеру, муссовый торт с лимоном и клубникой выглядит невероятно ярко.

Вкус просто сразит всех наповал! Нежный, имеющий приятную кислинку лимона, и потрясающий аромат клубники. И все это дополнено глазурью!

Ингредиенты:

½ чайн. л. – цедры лимона 1 – яйцо ½ стол. л. – сока лимона 30 г – сахара ½ стол. л. – крахмала 30 г - муки

Для клубничного слоя:

3 г – желатина 100 г – ягодного пюре 1 стол. л. – сока лимона 30 г – сахара несколько листочков - базилика

Для клубничного крема:

150 мл – жирных сливок 50 г – сахара 7 г – желатина 150 г – ягодного пюре 40 мл – сока лимона

Для лимонного слоя:

180 мл – жирных сливок 70 мл – сока лимона 60 г – белого шоколада 3 – желтка 3 - белка 30 мл – лимончелло 250 г – сахара 12 г – желатина

Для глазури:

10 г – желатина 100 г - сахара 80 г – сгущенки 100 г – белого шоколада 50 мл – воды 100 г – инвертного сиропа пищевой краситель желтого цвета

Муссовый торт с лимоном и клубникой

Готовим тесто, взбиваем до пышности яйца с сахаром. Смешиваем с мукой, цедрой, крахмалом. Переливаем в форму с пекарской бумагой. Выпекаем при 180 градусах примерно 10 минут, остужаем. Готовим клубничный слой, замачиваем в воде желатин, ягодное пюре перемешиваем с соком лимона и сахаром. Прогреваем, пока сахар растворится, затем добавляем измельченный базилик и желатин. Выкладываем на корж, оправляем в морозильную камеру. Готовим клубничный крем, желатин замачиваем, клубнику перетираем через сито. Смешиваем ягодное пюре, сахар, сок лимона, добавляем желатин, прогреваем массу до растворения желатина. Остужаем, смешиваем с взбитыми сливками, выкладываем в отдельную форму, отправляем в холодильник. Теперь лимонный слой, опять замачиваем желатин. К желткам добавляем 100 грамм сахара, цедру и сок лимона, провариваем до загустения.

Смешиваем с измельченным шоколадом и желатином, остужаем. Варим из оставшегося сахара и трех ложек сироп. Взбиваем белки. Добавляем в массу белки, желатин. В завершение добавляем взбитые сливки. Остается приготовить глазурь, смешиваем заранее приготовленный сироп, воду, сахар, кипятим, смешиваем со сгущенкой, шоколадом. В конце добавляем желатин и пищевой краситель. Выкладываем начинки, чередуя кремом, отправляем на 4-5 часов в морозилку. Аккуратно вынимаем из формы, поливаем глазурью. Украсить такой торт можно на ваше усмотрение. Всем приятного аппетита и вкусных десертов!