Баклажаны в духовке с сыром и помидорами
Опубликовано: 06.10.2018К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Это простое блюдо, благодаря яркости и эстетической привлекательности, подойдет как для будничного, так и для праздничного стола. Сочный, ароматный и изумительно вкусный овощной микс можно употреблять и в горячем, и в холодном виде, в качестве гарнира к мясу или птице, как самостоятельную закуску.
В нашем рецепте помидоры не просто укладываются на нарезанные кружками баклажаны, как это делается обычно. Мы разрежем баклажаны пополам и начиним их сыром! В этом случае овощи в духовке благополучно размягчаться, пропитаются «соблазнительным» ароматом чеснока и покроются нежной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Баклажаны средние – 3 шт. Помидоры – 2 шт. Сыр твердый – 150 г Сыр адыгейский или брынза – 100 г Чеснок – 2 зубчика Укроп – несколько веточек Оливковое масло – 2 ст. ложки Соль, перец - по вкусуПриготовление:
❶ Баклажаны вымыть и обсушить полотенцем. Срезать плодоножку и разрезать овощи вдоль. На внутренней мясистой части ножом сделать глубокие надсечки, но так, чтобы не повредить кожицу. Надсеченную поверхность смазать оливковым (или любым растительным) маслом так, чтобы оно хорошо просочилось в разрезы. Выложить половинки баклажанов на застеленный пергаментом противень срезом вверх. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
❷ Чеснок измельчить. Мягкий сыр тщательно размять вилкой вместе с чесноком, укропом, посолить и поперчить по вкусу. Помидоры нарезать кружочками. Твердый сыр натереть на крупной терке.
❸ Вынуть половинки баклажанов из духовки и дать им немного остыть. Их мякоть должна стать сочной и мягкой. Ее необходимо аккуратно вынуть ложкой, не повредив целостность кожуры! Мякоть баклажана отправить к смеси мягкого сыра с укропом и чесноком, тщательно перемешать и начинить полученной массой половинки баклажанов. Выложить баклажаны обратно на противень. Сверху на них уложить кружочки помидоров и посыпаем натертым сыром.
❹ Отправить нафаршированные баклажаны в духовку ещё на 7-10 минут (до расплавления и зарумянивания сыра).