К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Начнем с подготовки, которую я для удобства (как вашего, так и своего) разделю на этапы.
Первое. Разогреем в сковороде растительное масло и положим туда фарш . По мере приготовления лопаточкой разбиваем его на мелкие комочки. Перчим и солим , но умеренно: солью приправляется каждый компонент запеканки, поэтому с ней важно не переборщить. Когда из мяса выделится жидкость, увеличим огонь и выпарим её. Если жидкость выпарилась, всё хорошо, газ можно выключать. Первая часть готова.
Второе. Возьмем два лука-порея . Жёсткие зелёные листья отрезаем, оставляем только белый стебель. Нарезаем порей на тонкие кружочки. Разогреваем в сковороде растительное масло , кладём в него лук и обжариваем до мягкости. Затем вливаем белое вино , всё хорошо перемешиваем и даем вину немного выпариться. Добавляем муку , перемешиваем. Вливаем сливки и убавляем газ до минимума. Кладем сюда же большую горсть сыра и горчицу . Солим, пробуем на вкус (опять-таки — не слишком сильно). Если необходимо, добавьте еще специй, горчицы или молотого перца. Минут 5—7 томим соус на маленьком огне, пока он немного не загустеет. Когда всё готово, выключаем газ.
Третье. Чистим картошку и режем её тонким кружочками. Откладываем.
Четвертое. Промываем шпинат и мелко режем. Также откладываем.
Теперь все компоненты блюда подготовлены, и осталось только «собрать» нашу запеканку. Ставим духовку на 200 градусов, и пока она разогревается, заканчиваем возиться с нашим блюдом. Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем в неё первым слоем: треть соуса , треть картофеля , который немного солим, половину шпината и половину фарша . Дальше — повторяем: треть соуса , треть картофеля , оставшуюся половину шпината и оставшуюся половину фарша . И последний слой: оставшуюся треть соуса и оставшуюся треть картошки . Не забываем подсаливать и приправлять слои, я потёрла немного мускатного ореха , но можно использовать любые любимые приправы, хоть обычный дроблёный перец .
Сверху выкладываем оставшийся сыр , натёртый на мелкой тёрке, и ставим запекаться в духовку. Готовится запеканка 45—60 минут, главное - периодически за ней присматривать. Если корочка начала запекаться слишком быстро, а картошка еще не готова, накройте форму крышкой или фольгой и уменьшите температуру.
Когда всё готово, немного остужаем запеканку, режем и подаём. Вместе с ней можно поставить на стол дижонскую горчицу, лёгкий салат из томатов черри и маринованные заготовки .
Bon appétit!