Оборудование для производства консервов

Опубликовано: 04.12.2018

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

Консервы (от лат. – ‘сохраняю’) – это пищевые продукты (растительные либо животного происхождения), обработанные по специальной технологии и пригодные для хранения на длительные сроки.

Они подвергнуты термической обработке, чтобы уничтожить микроорганизмы, способные испортить продукт. При этом пищевая ценность продуктов остается сохранной, не снижается калорийность, а также количество минеральных веществ, немного уменьшается содержание витаминов.

Оборудование для производства консервов разного типа несколько различается, но в общем, технология производства разных видов консервов схожа.

В зависимости от используемого сырья, консервная продукция может быть:

мясной; рыбной; молочной; мясорастительной; фруктовой; овощной.

Процесс консервирования мясных продуктов включает в себя технологические операции: разморозку, обвалку, жиловку, резку мяса и его укладку. Состав консервного оборудования включает:

1. Подготовку, наполнение и укупоривание. В данный участок входят:

ополаскиватель-шпаритель банки; пластинчатый конвейер для банок (или транспортер); наполнительный автомат для дозалива масла и/или жира ДН-2; дозатор КМС-198 (карусельный), предназначенный для наполнения банок (металлических и стеклянных) мясом; закаточная машина (или вакуум) для банок: металлических - КЗК-79А, стеклянных (СКО) - КЗК-109 и КМС-197 - тип "Твист-офф".

2. Корзиночные (2-ех или 4-ех) стерилизаторы.

3. Оформление готовой продукции. Участок включает:

моечно-сушильная машина; этикетировочная машина. пластинчатый транспортер (банки КМС-698/3).

Оборудование для производства консервов рыбных включает следующие модификации:

Машина для шпарки металлической банки (пустой) КМС-100. Машина для мойки и последующей шпарки банок КМС-100 закатанных. Пластинчатый транспортер (или конвейер) для автоподачи банок - КМС-698/3. Накопитель круглый банок КМС-202. Машина для мойки жестяных банок КМС-100 и их сушки после стерилизации. Наполнитель-дозатор для дозалива томатного соуса или масла (тип ДН2). Автомат для расфасовки фрикаделек и рыбных тефтелей по банкам КМС-204. Машина закаточная для банок: жестяных - КЗК-79, стеклянных - КЗК-109.

Для разного рода консервирования применяются горизонтальные и вертикальные автоклавы. Стерилизация проходит в водной среде или паровой, в зависимости от технологии.

Управлять процессом можно автоматически или в ручном режиме, который осуществляется при помощи привода запорно-регулирующего устройства, чтобы завершить процесс при отсутствии сжатого воздуха.