Лапша с курицей и креветками

Опубликовано: 02.10.2018

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

Лапша с курицей и креветками по рецепту шеф-повара Chefshows by Novikov

Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.

Ну, оОчень вкусная - Паста с Креветками под Сливочным Соусом!

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

С тех пор, как у нас в доме появился вок , я очень часто готовлю азиатскую лапшу и стир-фрай. Таких рецептов у меня накопилось множество, но все никак не доходят руки их выложить. Когда-нибудь я устрою целую неделю «стир-фраев» и расскажу о том, какие сочетаю продукты и соусы, и вы сможете выбрать для себя тот вариант блюда, который вам больше по душе. Но сейчас я поделюсь моим любимым рецептом азиатской лапши. Надеюсь, вам он тоже понравится.

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, которые вам потребуются, нарезать и отложить, потому что стир-фрай требует, чтобы всё лежало под рукой в быстрой доступности. Лапшу отварить до полуготовности и также отложить. Можно использовать любой вид лапши, мне в данном конкретном случае нравится брать удон или широкую рисовую.

А теперь рецепт. В голове он у меня делится на этапы, поэтому и здесь я поступлю точно также — выделю основные шаги.

1. Нагреваем вок на сильном огне и вливаем в неё растительное масло , которое также некоторое время нагреваем, «размазывая» по стенкам сковороды.

2. Кладём в масло ароматную основу: чеснок , перец чили и имбирь . Вы можете положить все три ингредиента, а можете использовать только один, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. Примерно полминуты обжариваем их, постоянно помешивая. Помним, что огонь у нас сильный, поэтому стоит немного зазеваться — и всё может подгореть.

3. Как только чеснок, имбирь и чили «отдали» маслу свой прекрасный аромат, я кладу в него курицу и обжариваю ещё где-то полминуты-минуту до изменения цвета.

4. Затем — креветки . Жарю также где-то около минуты. Как только порозовеют, можно переходить к следующему этапу.

5. Здесь я добавляю зел ё ный лук и тут же вливаю соус . Для такой лапши я обычно смешиваю: 2 столовые ложки устричного соуса , 4 столовые ложки рыбного соуса , 1 столовую ложку рисового уксуса . Также, по желанию и по необходимости, можно добавить и ложку хорошего соевого соуса . В случае, если ни устричного, ни рыбного соуса у вас нет, а в магазин идти не хочется, используйте сочетание рисового уксуса, соевого соуса и коричневого сахара. Пропорции пробуйте на вкус. Поскольку с креветками отлично сочетаются листья каффир- лайма , я также добавляю сюда парочку (помните из поста про зелёное карри , что они хранятся у нас в морозилке и всегда пригождаются для таких вот блюд).

6. Теперь кладем в соус ла п шу и хорошо перемешиваем. Так как она ещё жесткая, отваренная до полуготовности, а блюдо не должно получится сухим, добавляем в вок немного воды, примерно полстакана. Она впитается в лапшу и та «доготовится», вбирая в себя вкус соуса и ароматы остальных ингредиентов.

7. Убавляем газ и пробуем соус на вкус. Добавляем ещё какого-нибудь соуса или приправ, если чего-то показалось мало. Ждём, пока сварится лапша. Когда все ОК, выключаем газ, раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем немного кинзы, вооружаемся палочками и наслаждаемся вкусами и ароматами азиатской кухни.

Приятного аппетита!