Proverka Gogetlinks 328516

Вкусный салат с кальмарами

Опубликовано: 06.10.2018

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.


Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.


Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.

 

 

Кальмары — это популярный и доступный, на сегодняшний день, продукт. Это неудивительно, ведь этот моллюск не только вкусный и питательный, но еще и очень полезный. Употребление в пищу мяса кальмара, помимо получаемых организмом ценных белков, витаминов и микроэлементов, способствует повышению жизненного тонуса, стимулирует аппетит, улучшает эмоциональное состояние и даже борется с депрессиями.

Вкус этого моллюска нейтральный, поэтому его можно сочетать с самыми разными ингредиентами: овощами, крупами, зеленью, сыром и т.д. Благодаря нейтральности вкуса кальмары являются идеальной основой для различных салатов. Мы предлагаем вам очень вкусный, простой рецепт салата с кальмарами . На его приготовление у вас уйдет примерно полчаса.

 

Ингредиенты:

Филе кальмара - 500 г Сыр твердый - 200 г Яйца отварные - 3 шт. Чеснок - 3 зубчика Майонез - 150 г Огурцы свежие - 2 шт. Крабовые палочки - 200 г (не обязательно) Зелень - укроп, петрушка, кинза (на ваше усмотрение)  

Приготовление:

 

❶ Кальмаров необходимо разморозить естественным способом и очистить (как это сделать читайте ниже). Вскипятите подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ст. ложка соли), положите в кастрюлю подготовленные тушки кальмара. Закройте кастрюлю крышкой, дайте воде закипеть, после чего крышку тут же снимите и варите кальмаров 2 минуты. Дольше варить не рекомендуется, так как мясо кальмаров станет жестким и плохо жующимся. Достаньте тушки из воды поместите их в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки. После того, как кальмары остынут, нарежьте их тонкой соломкой.

       

❷ Огурцы нарежьте соломкой.

 

❸ Яйца очистите и мелко нарежьте.

 

❹ Сыр натрите на крупной терке.

 

❺ Чеснок очистите и измельчите, смешайте с майонезом.

 

❻ Крабовые палочки мелко нарежьте. Этот ингредиент не обязателен, но он добавит салату яркости, объема и тонкие вкусовые нотки.

 

❼ Зелень мелко нарежьте.

 

❽ Соедините все подготовленные ингредиенты в подходящей емкости. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.

     

От того, как быстро и правильно произвести очистку кальмаров, зависит не только время готовки, но вкус готового блюда.

В магазинах, в основном, продаются уже очищенные и замороженные кальмары. Первоначально их необходимо разморозить. Делать это стоит при естественной комнатной температуре. Микроволновкой пользоваться нельзя, чтобы не разрушать нежную структуру мяса.

Тушки кальмара имеют поверхностную пленку характерного коричневато — розового цвета. Ее можно удалить просто подцепив ножом. Но это займет значительное количество времени.

Проще отварить кальмаров вместе с пленкой: положить тушки в кипящую подсоленую воду, закрыть кастрюлю крышкой, дать воде закипеть, крышку тут же снять и проварить еще 2 минуты. Дольше варить не рекомендуется, так как мясо кальмаров станет жестким и плохо жующимся. Достать тушки из воды поместите их под проточную холодную воду в дуршлаге, чтобы остановить процесс термической обработки. При этом часть пленки без труда смоется водой, а оставшуюся часть можно будет легко убрать при помощи ножа, просто поскоблив поверхность.

Уже очищенные и промытые тушки имеют как правило белый или слегка кремовый цвет. Однако, на внешней и внутренней поверхности есть еще одна очень тонкая пленочка (хитиновая хорда), которую просто так и не увидишь. Но если аккуратно подцепить ее с краешку, она легко потянется довольно длинным пластом. Эту пленку также надо убрать.

Если не убрать эту пленочку - она может сыграть с вами злую шутку. Именно эта пленка не дает возможности получить на выходе нежное и вкусное мясо.

Если будете использовать тушки для салата, то можно сделать поперечные надрез и очистить их еще и изнутри. Если же будете использовать тушки для фаршировки, то резать их нельзя, поэтому нужно будет аккуратно вывернуть их и затем очистить изнутри.

После всех манипуляций тушки следует еще раз тщательно промыть.