Компот из брусники: рецепт, на зиму, варить, из яблок, замороженной, напиток, из клюквы, забродила, делать, фото и видео
Опубликовано: 02.09.2018К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Брусника – ягода, дающая бессмертие. Именно так ее характеризуют за необычайно широкий витаминный состав и способность бороться с различными заболеваниями. А что может быть вкуснее и полезнее, чем компот из брусники? Да ничего!Хозяйка не должна упускать возможность сварить такой компот. Ведь благодаря этому продукту человек получает не только вкусный, но и бодрящий, насыщенный витаминами напиток, благодаря которому и здоровье, и внешний вид заметно улучшаются. Ниже пойдет речь о некоторых наиболее востребованных рецептах компота из брусники.
Компот из брусники: классический рецепт на зиму
Соотношение кислот и дубильных веществ в бруснике нуждается в большом объеме сахара при приготовлении компота. С таким рецептом справится даже самая неопытная хозяйка, и результат будет отменным.
Ингредиенты (на банку 3 литра):
Плоды брусники — 1,5 литра; Сахар-песок – 2 килограмма; Вода, очищенная – 2 литра; Возможно добавление половины лимона (по желанию)Приготовление:
Бруснику нужно перебрать, удалить засохшие, белые и незрелые ягоды, промыть и удалить черешки, мусор, дать стечь. Подготовленные ягоды засыпать в чистую банку, туда же отправить порезанный на кусочки лимон (с цедрой). При соединении сахара и воды получается сироп, которым и заливают ягоду. Вода должна быть теплая, градусов 30-40, чтобы сахар мог спокойно растаять. После того как брусника залита сиропом, банку можно отправить на стерилизацию, минут на 15, при температуре 85-90.Из-за наличия в своем составе такого консерванта, как арбутин, консервированные продукты с содержанием брусники не нуждаются в дополнительной стерилизации. Но этим можно пользоваться, если ягода не подвергалась термической обработке.
Как сварить брусничный морс или компот из брусники (видео)
Компот из брусники: простой рецепт
Существует еще один хороший классический рецепт брусники на зиму. Компот немного желеобразной консистенции.
Ингредиенты:
Ягоды – 1 килограмм; Сахар – пол килограмма.
Также рекомендуем прочитать:
Приготовление:
Ягоды, залить небольшим количеством воды, и нагреть в закрытой ёмкости. В период значительного выделения сока ёмкость следует открыть и выпаривать воду около 20 минут, чтобы содержимое могло загустеть. Далее засыпать сахар и помешивая ждать его растворения. И кипятить порядка 20 минут. Полученное содержимое в горячем виде переложить в банки, закатать, перевернуть, положить «под шубу».Через день отправить в подвал.
Как варить компот из брусники и яблок
Яблоки могут улучшить вкусовые качества брусничного компота.
Для него понадобятся (на 1 килограмм ягод):
Ягода – 1 килограмм; Сахар — 600 грамм; Яблоки – 500–700 грамм (послаще — 700, менее сладких – 500).
Приготовление:
Бруснику нужно подготовить (перебрать, помыть, просушить). Затем засыпать ягоду в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и тушить в закрытом виде, до выделения сока. После добавить сахар и варить до полного растворения. И отправить яблоки. Которые предварительно должны быть очищены от и порезаны на четвертинки либо кубики. И поварить еще минут 7–10. Разлить по подготовленной таре. Стерилизуют 20-30 минут.Между прочим, яблоки можно заменить на груши или скомбинировать. Будет вкусно!
Напиток из замороженной брусники на зиму
Ни для кого не секрет, что бруснику можно просто заморозить. И зимой ею можно не просто вкусно похрустеть, но сделать из нее очень вкусный и полезный (что особенно важно, для сезона простуд) напиток (морс).
Рецепт 1
Ингредиенты:
Брусника, замороженная – 500 грамм; Сахар – 250 грамм; Вода – 3 литра.
Приготовление:
Ягоды протереть через сито. Полученный сок оставить, он пригодится позже. А полученную кашицу, так называемые, выжимки, смешать с сахаром и залить водой. Морс следует немного погреть на конфорке, но до кипения не доводить. Морс процедить и смешать с полученным ранее соком.Можно охладить, а можно и пить теплым. Так же можно добавлять в чай.
Рецепт 2
Ингредиенты:
Брусника, замороженная – 500 грамм; Сахар – 150 грамм; Вода – 3 литра; Мед – 2–3 ложки.Приготовление:
Замороженные плоды залить водой и отправить в мультиварку на 30 минут (режим «варка на пару» или «суп», если «мультиповар», то температура 150-160). Минут через 15 после начала варки добавить сахар. А когда напиток сварится – добавить мёд. Остудить. А можно и пить горячим, особенно в период вирусных заболеваний.Рецепт 3: морс на зиму
Ингредиенты:
Брусника, замороженная – 1,5 килограмма; Сахар – 1 килограмм; Вода – 2,5 литра; Листья мяты – 2 штуки; Сок лимона – 100 грамм.
Приготовление:
Ягоды необходимо измельчить в блендере или мясорубке, добавить воды, превратив консистенцию в кашицу. Процедить через сито и отправить в холодильник. Оставшиеся выжимки разбавить водой и добавить в полученную массу листья мяты и немного поварить, до кипения не доводить. После чего снова процедить. В полученный отвар добавить сок лимона и сахар, немного поварить, до растворения сахара. В полученный напиток добавить ягодную кашицу, стоявшую до этого в холодильнике, и довести до кипения. Разлить по банкам и простерилизовать. Закрыть крышками и отправить на хранение в холодильник или подвал.Компот из брусники и клюквы: пошаговый рецепт
Компот из брусники и клюквы будет по душе любителям кисленького. Такой компот обладает несколько необычным и интересным вкусом. Клюква содержит в себе достаточное количество бензойной кислоты, вследствие чего очень хорошо хранится и долго не портится. Ягоды богаты калием, марганцем, йодом, медью…, минеральными солями и биологически активными веществами. А если соединить две ягоды — бруснику и клюкву, то можно получить практически панацею от любых болезней.
Ингредиенты для клюквенно-брусничного компота:
Ягоды – по 300 грамм; Сахар – 100 грамм; Цедра лимона – 1 чайная ложка; Лимонный сок – 1 столовая ложка; Вода – 1,5 литра.Пошаговое приготовление:
Воду необходимо вскипятить и немного остудить. Добавить в нее цедру лимона, лимонный сок, сахар. На медленном огне довести до кипения; Всыпать ягоды и поварить 5 минут; Охладить.При подаче можно в стакан добавить дольку лимона.
Что делать, если брусника забродила
Нечасто, но все же случается, что брусника может забродить. Как правило, это происходит с моченой ягодой. Но отчаиваться не стоит, можно дать ягоде вторую жизнь.
Мало кто знает, но в веке так XIX моченую бруснику специально сбраживали, чтобы получить вкусную и немного терпкую брусничную водичку.
Даже в забродившем виде ягода не теряет своих целебных свойств. А тем, кто страдает запорами забродивший продукт может помочь спаси положение. Пить можно, как и саму воду, так и кушать ягоды. Но нельзя употреблять ее в неограниченных количествах или сильно «заигравшую».
Можно сделать настойку. Залить водкой, добавить сахар (если его там изначально не было или было мало) и на две недели в темное место. После процедить и все готово.
Имеется еще один рецепт настойки. В моченую ягоду добавляется простой сахар, немного ванильного сахара и доводится до кипения. Далее следует процедить и отправить дней на 10 – 14 настаиваться. А после — в бутылку. И можно употреблять сразу, а можно и оставить до «лучших времен».
Это конечно, не рецепт компота, но все же, попробовать спасти ягоду таким образом, вполне можно.
Брусничный морс (видео)
Компот из брусники — это кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Полезен для глаз, памяти, иммунитета, крови, сердца, печени, почек. Но не стоит забывать про противопоказания. Брусничный компот повышает уровень кислоты в желудке, поэтому он не рекомендуется для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. А в целом, брусника и компот из нее – это вкусно и полезно! Пейте на здоровье!