Девчата - Древнее лакомство Киевской Руси – домашнее мороженое из творога своими руками
Опубликовано: 07.10.2018К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.
Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Всем добрый, но слегка дождливый день! Лето хоть еще и не вступило в свои полноценные права, но уже успело слегка обжечь нам носы и плечи, а также подарить безудержную жажду и желание съесть чего-то холодненького. Ну а что же такое ледяное можно слопать в жару, как не сладкое и вкусное мороженое? Конечно же современный выбор замороженных десертов впечатляет, хотите приобретайте мороженое в меренге, на бисквите, печенье, в вафельном брикете, с маком, кунжутом, сгущенкой, манго, дыней, арбузом, с шоколадными капельками, в виде сырка или подделки популярного «Рафаэлло», «Баунти» и пр. И это только то, что я вспомнила за прошедшие полминуты.
Но я говорю это все лишь для того, чтобы поделиться с вами своим впечатлением от всего этого разнообразия. На днях около 20 минут днем пришлось стоять в самый пик жары у двух богатых выбором холодильников с мороженым, а все потому, что из 40 видов только на 3-5 не было в составе пальмового и кокосового масла, на парочке оно называлось пальмоядровым. Еще был случай, когда радушная женщина-продавец предложила нам «самое вкусное в отделе» мороженое «Тульский пряник» от Ласунки, попытавшись еще обдурить нас на пару гривен в своих незамысловатых расчетах. Мол оно отображает весь вкус и аромат всем известной ржаной тульской выпечки. Ну что сказать, морожено действительно интересное, имеет схожие с пряником вкусовые качества и запах. Мы даже съели его, специально не прочитав заранее этикетку. А вот и зря! Цитирую: « Вироблено із комбінованого складу сировини». И далее целый абзац из сокращений химических добавок в виде загустителей, ароматизаторов, подсластителей, заменителей растительного жира и прочих «прелестей». Я немного углубилась в тему:
«Мороженое с комбинированным составом сырья изготавливают с частичной заменой молочного сырья и использованием компонентов немолочного происхождения с добавлением или без наполнителей, добавок и других ингредиентов, которые предназначены для непосредственного употребления в пищу».
Употребления в пищу? Я не помню на своем столе ни стабилизаторов и прочих «Е». Если они и употребляют такое в свой рацион, причем здесь мы, покупатели?
« Да ну их в баню!» - подумали тогда мы и забыли на время об этом печальном опыте, главное, что желудок перенес этот удар. Еще через время жаркое солнышко заставило нас прикупить еще один славный и всеми любимый вариант мороженого в виде творожка. Стоил он значительно дороже остальных, ну а как же, творог ведь. Куда там! По вкусу это напомнило нежирную скрипящую на зубах искусственную массу из сухого молока и химии, которая была и не кислая, и не сладкая, а скорее просто – невкусная. Именно тогда и родилась идея приготовить древнее лакомство наших предков – настоящий замороженный творог.
Для справки:
В некоторых европейских странах (Украине, Белоруссии и России) замороженное молоко было национальным блюдом. На территории Киевской Руси часто подавали мелко наструганное замороженное молоко, а в деревнях на масленицу готовили смесь из сметаны, замороженного творога, сахара и изюма. Мороженое в современном варианте появилось на наших землях только в середине XVIII века.
Интересно, не так ли? Вот мы и решили приготовить обычный вкусный творожный десерт и тщательно его заморозить.
Итак, для приготовления 2-х сытных порций мороженого нам понадобятся следующие ингредиенты:
Процесс приготовления очень прост:
1. Это мороженое мы будем готовить без нагревания сырьевой части. Для этого смешайте ложкой творог и сметану. Если вы используете домашний зернистый творог и густую жирную сметану (просто я на дух не перевариваю коровьего запаха и предпочитаю проверенную магазинную молочку, хотя тоже не всегда верю их неправдивой упаковке), то лучше взбейте смешанную массу погружным блендером. Если у вас нет блендера, не беда, добавьте сразу необходимое по вкусу количество сиропа, варенья, джема, свежих или размороженных ягод с сахарной пудрой, немного разжижив творожную смесь, и хорошо взбейте ее венчиком.
2. Добавьте выбранные вами наполнители: орехи, мак, изюм и пр. Арахис предварительно нужно промыть, обсушить и поджарить, затем очистить от шелухи. Изюм замочить за полчаса в теплой водичке, чтобы он набух.
3. Перемешайте массу, проверьте ее на сладость, если надо, добавьте натертую цедру лимона и апельсина, листья свежей мяты и мякоть цитрусовых. Это будет очень вкусно и сытно!
4. Закройте контейнер крышкой и поставьте в морозилку на 4-5 часов, а то и на ночь.
5. Подавайте домашнее творожное мороженое со свежей зеленью мяты и мелиссы в креманках или блюдцах.
Приятного десерта вашим деткам и вам!