Клубничный зефир - пошаговый рецепт приготовления, описание, ингредиенты, фото, отзывы

Опубликовано: 07.10.2018

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, подробнее тут https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

ХУДШИЕ и ЛУЧШИЕ ОНЛАЙН-МАГАЗИНЫ ОДЕЖДЫ! МОЙ ОПЫТ!

Рис промойте в прохладной воде, отварите до готовности. Не промывайте, оставьте до остывания. В это время займитесь фаршем. Жирные виды мяса (свинина, баранина) диабетикам противопоказаны, поскольку их потребление способствует повышению уровня холестерина. В нашем рецепте используется телятина. Но вы можете заменить ее и взять говядину, курятину, индюшатину, крольчатину. Мясо очистите от костей, пленок, сухожилий, вымойте, подсушите. Нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в получившуюся массу яйцо, отваренный рис, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.

Торт "Фрезье"(Fraisier). Клубничный торт.Пошаговый рецепт.

К сожалению, не все мы можем похвастаться отменным здоровьем. Некоторые заболевания диктуют свои правила рациона. Диета для человека, больного сахарным диабетом, является такой же жизненной необходимостью, как и контроль уровня глюкозы в крови. Особенно важно для таких людей следить за весом, не допускать ожирения, смотрите на сайте https://www.yabpoela.com/102-kurinye-tefteli-v-smetanno-tomatnom-souse.html. Приоритетные способы приготовления пищи для таких людей – это запекание, варка и тушение. Запрещается использовать любые растительные жиры. Предлагаем вам приготовить паровые тефтели. Они очень вкусные и придутся по душе не только тем, кто имеет ограничения в питании.

ТЕСТИРУЕМ Планетарный миксер KIT FORT 1308 ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ СМЕТАННИК

Клубничный зефир - пошаговый рецепт приготовления

Клубничный зефир (1 партия около 18-20 штук)

Ингредиенты : 125 г ягодного пюре, 80 г + 180 г сахара, 1 яичный белок, 5 г агар-агар, 75 мл воды.

Приготовление пюре : проварить ягоды минут 15 на среднем огне (для получения 125 г готового пюре необходимо около 200-230 грамм ягод). Пюрировать их блендером и варить пюре еще около 10 минут. Затем отмерить 125 г ягодного пюре и добавить к ним 80г. сахара. Поставить на средний огонь еще на 3-5 минут для растворения сахара. Убрать остывать, а затем охлаждаться (я оставляю на ночь).

Приготовление сиропа и зефирной массы : переложить ягодное пюре в чашу миксера, поставить взбиваться на среднюю скорость, спустя 5 минут добавить половину белка и продолжать взбивать на средней скорости около 3-ёх минут, добавить вторую половину белка и продолжать взбивать до побеления массы и устойчивых пиков. Если у вас стационарный миксер или планетарный, то после добавления всего белка начинаем готовить сироп. Если у вас ручной миксер, то сироп готовим после получения устойчивых пиков в зефирной массе.

Сироп : агар-агар (5 г - около 1 ч.л. с горкой) залить холодной водой, всыпать 180 г сахара и перемешать. Поставить на средний огонь, как только сироп начнет закипать (спустя 3-5 минут) начинаем активно и не прекращая перемешивать его (я использую тонкую, деревянную ложку) для снижения температуры всего сиропа. Таким образом он не будет прилипать, перевариваться и прочее. После закипания сироп варится около 3-5 минут, проверяем на наличие тоненькой, сладкой ниточки (простите за сравнение, "сопельки"). Затем, взбивая ягодную массу на средней скорости, тонкой струйкой вливаем сироп (не попадая на венчик!), после того как весь сироп введен ставим миксер на максимальную скорость и взбиваем еще пару минут. Я проверяю готовность массы по внешним признакам. Масса начинает "цепляться" к венчику, она более плотная, чем крепкие пики.

Перекладываем массу в кондитерский мешок с любимой насадкой (я использую Ateco 885) и отсаживаем зефирки на предварительно подготовленный пергамент. Даем созреть около 12-ти часов. Если высокая влажность может сохнуть дольше.

Приготовить обсыпку (сахарная пудра и кукурузный крахмал 50/50). Склеить 2 половинки в единый зефир и обвалять в пудре. Излишки стряхнуть.

После снятия зефира уберите его в контейнер без крышки, заверните в пакет и п оставьте в холодильник на пару часов, только после этого угощение готово.

Храните зефир в холодильнике!

Заказать клубничный зефир по рецепту от Borowski Sweets можно в соответствующем разделе сайта.

Желаем вам приятного аппетита!

Любые вопросы по приготовлению зефира, выможете задать в комментариях.

Ниже представлено фото клубничного зефира в разрезе, приготовленного по данному рецепту.