Бобовые овощи

Опубликовано: 01.10.2018

Бобы являются плодами разнообразных зерновых культур (горох, фасоль, бобы), либо растений из семейства бобовых. Бобы родом из Средиземноморья. Климат тех мест способствовал высокой урожайности бобов.

Бобы – это отличный источник белка, который может заменить собой мясо.  Также в бобах содержатся незаменимые кислоты, витамины группы В, углеводы.

Бобы нужно правильно выбирать. Сначала рассматривается поверхность семян, проверяется на чистоту, гладкость, яркость. Тусклые, сморщенные, поврежденные бобы говорят о  том, что они были пересушены.

Перед приготовлением бобов их рекомендуется на несколько часов замачивать в воде. После этого они легко усваиваются организмом. Бобы можно варить с овощами, а в сыром виде они используются в салатах. Особенно бобы хороши в супах, как загуститель.  Бобы тушеные с мясом – это любимое блюдо англичан, датчан, болгар, бельгийцев, голландцев. Из бобовых можно делать пирожки, котлеты, гарниры. Их можно даже добавлять в десерты.

Мука из бобов используется при выпечке хлеба.



rss